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干燥方式对黄花菜粉营养、色泽及氨基酸含量的影响

杨双喜 马尧 张海红 郝慧慧 杨静慧 马雪梅 张海波

中国食品学报2022，Vol.22Issue(10)：P.232-241,10.
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中国食品学报2022，Vol.22Issue(10)：P.232-241,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.10.025

干燥方式对黄花菜粉营养、色泽及氨基酸含量的影响

杨双喜 1马尧 1张海红 1郝慧慧 1杨静慧 1马雪梅 1张海波2

作者信息

  • 1. 宁夏大学食品与葡萄酒学院,银川750021
  • 2. 宁夏早康生物科技有限公司,宁夏中宁755100
  • 折叠

摘要

关键词

黄花菜粉/干燥方式/营养成分/综合评价

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨双喜,马尧,张海红,郝慧慧,杨静慧,马雪梅,张海波..干燥方式对黄花菜粉营养、色泽及氨基酸含量的影响[J].中国食品学报,2022,22(10):P.232-241,10.

基金项目

宁夏回族自治区重点研发计划农业农村领域重点项目(2019BBF02001)。 （2019BBF02001）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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