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黄酒酿造过程中氨基甲酸乙酯形成的细胞生物学基础及消减研究进展

娄行行 周万怡 芦红云 陈启和

中国食品学报2022，Vol.22Issue(10)：P.406-413,8.
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中国食品学报2022，Vol.22Issue(10)：P.406-413,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.10.041

黄酒酿造过程中氨基甲酸乙酯形成的细胞生物学基础及消减研究进展

娄行行 1周万怡 2芦红云 1陈启和1

作者信息

  • 1. 浙江大学食品科学与营养系,杭州310058
  • 2. 浙江省农业科学院食品科学研究所,杭州310021
  • 折叠

摘要

关键词

黄酒/氨基甲酸乙酯/尿素/精氨酸/代谢调控机制

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

娄行行,周万怡,芦红云,陈启和..黄酒酿造过程中氨基甲酸乙酯形成的细胞生物学基础及消减研究进展[J].中国食品学报,2022,22(10):P.406-413,8.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31871904,31371825)。 （31871904,31371825）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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