食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(21)：P.54-60,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032629
混菌发酵对昌黎赤霞珠葡萄酒品质的影响
李毅丽 1李红玉 2贺艳楠 3高山3
作者信息
- 1. 河北化工医药职业技术学院质量检测与管理系,河北石家庄050000
- 2. 中粮华夏长城葡萄酒有限公司,河北昌黎066600
- 3. 河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄050000
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摘要
关键词
混菌发酵/非酿酒酵母/酿酒酵母/香气成分/感官评分分类
轻工纺织引用本文复制引用
李毅丽,李红玉,贺艳楠,高山..混菌发酵对昌黎赤霞珠葡萄酒品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(21):P.54-60,7.
