|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品工业科技|红谷黄酒发酵过程中微生物多样性与理化指标、挥发性风味的相关性分析

红谷黄酒发酵过程中微生物多样性与理化指标、挥发性风味的相关性分析

谷晓东 李素萍 杨柳青 刘怡琳 马艳莉 陈志周 王印壮 刘旭

食品工业科技2022，Vol.43Issue(23)：P.133-143,11.
✕
食品工业科技2022，Vol.43Issue(23)：P.133-143,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022020255

红谷黄酒发酵过程中微生物多样性与理化指标、挥发性风味的相关性分析

谷晓东 1李素萍 1杨柳青 2刘怡琳 2马艳莉 3陈志周 4王印壮 1刘旭1

作者信息

  • 1. 河北农业大学食品科技学院,河北保定071000
  • 2. 南阳理工学院张仲景国医国药学院,河南南阳473004
  • 3. 河北农业大学食品科技学院,河北保定071000 南阳理工学院张仲景国医国药学院,河南南阳473004
  • 4. 河北农业大学食品科技学院,河北保定071000 河北农业大学机电工程学院,河北保定071001
  • 折叠

摘要

关键词

红谷黄酒/高通量测序/菌落结构/风味/理化指标

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

谷晓东,李素萍,杨柳青,刘怡琳,马艳莉,陈志周,王印壮,刘旭..红谷黄酒发酵过程中微生物多样性与理化指标、挥发性风味的相关性分析[J].食品工业科技,2022,43(23):P.133-143,11.

基金项目

国家自然科学基金(31601462) （31601462）

南阳市科技重大专项(2019ZDZX10) （2019ZDZX10）

河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室开放课题(HIMFT20190307、HIMFT20190308) （HIMFT20190307、HIMFT20190308）

河南省高等学校青年骨干培养计划(2020GGJS226)。 （2020GGJS226）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文