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蓝莓果脯糖浆凝固型酸奶制备工艺优化

支莉盛美琪宋雨蓉孙旭朱礼强朱成成魏文毅殷泽金丽梅李志江

食品工业科技2022，Vol.43Issue(23)：P.183-191,9.

食品工业科技2022，Vol.43Issue(23)：P.183-191,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022010208

支莉 ¹盛美琪 ¹宋雨蓉 ¹孙旭 ¹朱礼强 ¹朱成成 ¹魏文毅 ²殷泽 ¹金丽梅 ³李志江⁴

作者信息

1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319
2. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319 黑龙江省农产品加工工程技术研究中心,黑龙江大庆163319
3. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319 黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心,黑龙江大庆163319 国家杂粮工程技术中心,黑龙江大庆163319
4. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319 黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心,黑龙江大庆163319
折叠

蓝莓/凝固型酸奶/糖浆/响应面/质构

轻工纺织

支莉,盛美琪,宋雨蓉,孙旭,朱礼强,朱成成,魏文毅,殷泽,金丽梅,李志江..蓝莓果脯糖浆凝固型酸奶制备工艺优化[J].食品工业科技,2022,43(23):P.183-191,9.

黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(编号:202110223019)。（编号:202110223019）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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