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四种微藻的风味成分及其特征分析

郭桂筱 苏伟明 岳瑶 李雁群 胡雪琼

食品工业科技2022，Vol.43Issue(23)：P.291-300,10.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(23)：P.291-300,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022030151

四种微藻的风味成分及其特征分析

郭桂筱 1苏伟明 2岳瑶 1李雁群 3胡雪琼1

作者信息

  • 1. 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 广东海洋大学海洋药物研究所,广东湛江524088
  • 2. 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 广东省水产品加工与安全重点实验室,广东湛江524088
  • 3. 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 广东海洋大学海洋药物研究所,广东湛江524088 广东省水产品加工与安全重点实验室,广东湛江524088
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摘要

关键词

微藻/挥发性成分/特征不良风味

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

郭桂筱,苏伟明,岳瑶,李雁群,胡雪琼..四种微藻的风味成分及其特征分析[J].食品工业科技,2022,43(23):P.291-300,10.

基金项目

广东省国际合作项目(2017A050501038)。 （2017A050501038）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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