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挤压膨化协同酶解工艺制备蛋壳膜多肽及其抗氧化活性和组成分析

顾璐萍张钰李俊华常翠华杨严俊苏宇杰

食品工业科技2022，Vol.43Issue(23)：P.252-258,7.

食品工业科技2022，Vol.43Issue(23)：P.252-258,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022060043

顾璐萍 ¹张钰 ¹李俊华 ¹常翠华 ¹杨严俊 ¹苏宇杰¹

作者信息

1. 食品科学与技术国家重点实验室(江南大学),江苏无锡214122 国家功能食品工程技术研究中心(江南大学),江苏无锡214122 江南大学食品学院,江苏无锡214122
折叠

挤压膨化/酶解/蛋壳膜多肽/抗氧化活性

轻工纺织

顾璐萍,张钰,李俊华,常翠华,杨严俊,苏宇杰..挤压膨化协同酶解工艺制备蛋壳膜多肽及其抗氧化活性和组成分析[J].食品工业科技,2022,43(23):P.252-258,7.

国家自然科学基金(31901642)。（31901642）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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