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浓香型大曲与生产环境微生物群落间的溯源性分析

刘英杰 黄钧 秦辉 张宿义 董异 王超 王小军 周荣清

食品科学2022，Vol.43Issue(22)：P.207-214,8.
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食品科学2022，Vol.43Issue(22)：P.207-214,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220105-037

浓香型大曲与生产环境微生物群落间的溯源性分析

刘英杰 1黄钧 1秦辉 2张宿义 2董异 2王超 2王小军 2周荣清3

作者信息

  • 1. 四川大学轻工科学与工程学院,四川成都610065
  • 2. 国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州646699 泸州老窖股份有限公司,四川泸州646699
  • 3. 四川大学轻工科学与工程学院,四川成都610065 国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州646699
  • 折叠

摘要

关键词

高通量测序/微生物溯源/大曲微生物/环境微生物

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘英杰,黄钧,秦辉,张宿义,董异,王超,王小军,周荣清..浓香型大曲与生产环境微生物群落间的溯源性分析[J].食品科学,2022,43(22):P.207-214,8.

基金项目

四川大学-泸州老窖股份有限公司合作项目(21H0997)。 （21H0997）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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