食品科学2022，Vol.43Issue(22)：P.97-104,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220306-077
植物乳杆菌接种量对低盐风干肠品质特性及风味特征的影响
摘要
关键词
低盐风干肠/植物乳杆菌/接种量/品质特性/风味特征/电子鼻分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘思婷,刘馨屿,王雯萱,王慧平,刘骞,陈倩,王辉..植物乳杆菌接种量对低盐风干肠品质特性及风味特征的影响[J].食品科学,2022,43(22):P.97-104,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32172232,31972139) （32172232,31972139）
黑龙江省“百千万”工程重大科技专项(2021ZX12B05)。 （2021ZX12B05）
