食品科学2022，Vol.43Issue(22)：P.121-128,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220114-132
利用核磁共振研究脂肪氧合酶酶促氧化蛋黄磷脂
摘要
关键词
蛋黄磷脂/脂肪氧合酶/酶促氧化/^(31)P核磁共振/^(1)H核磁共振/氢过氧化物/醛分类
轻工纺织引用本文复制引用
俞舜杰,赵子建,万鹏,杨晓莹,陈德慰..利用核磁共振研究脂肪氧合酶酶促氧化蛋黄磷脂[J].食品科学,2022,43(22):P.121-128,8.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31960513)。 （31960513）
