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高直链玉米Ⅲ型抗性淀粉制备及其结构和特性

曾凯骁 王鹏杰 任发政 张树成 张嘉茜 刘思源 文鹏程

食品科学2022，Vol.43Issue(22)：P.52-59,8.
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食品科学2022，Vol.43Issue(22)：P.52-59,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20211231-354

高直链玉米Ⅲ型抗性淀粉制备及其结构和特性

曾凯骁 1王鹏杰 2任发政 3张树成 4张嘉茜 1刘思源 2文鹏程1

作者信息

  • 1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070
  • 2. 中国农业大学营养与健康系,北京100083
  • 3. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070 中国农业大学营养与健康系,北京100083
  • 4. 烟台双塔食品股份有限公司,山东烟台265400
  • 折叠

摘要

关键词

高直链玉米淀粉/Ⅲ型抗性淀粉/结构特征/消化性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

曾凯骁,王鹏杰,任发政,张树成,张嘉茜,刘思源,文鹏程..高直链玉米Ⅲ型抗性淀粉制备及其结构和特性[J].食品科学,2022,43(22):P.52-59,8.

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目(32101870) （32101870）

甘肃省民生科技计划项目(20CX9NA097) （20CX9NA097）

中小企业技术创新基金项目(21CX6NH280) （21CX6NH280）

甘肃农业大学“伏羲人才”基金项目(GAUFX-02Y01)。 （GAUFX-02Y01）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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