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富含γ-氨基丁酸非乳益生菌香蕉发酵饮料工艺研究

莫小群 王雅 陈显玲 农秀丽 卢丽婷 杨福川 苏龙

中国果菜2022，Vol.42Issue(11)：P.20-26,31,8.
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中国果菜2022，Vol.42Issue(11)：P.20-26,31,8.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2022.11.004

富含γ-氨基丁酸非乳益生菌香蕉发酵饮料工艺研究

莫小群 1王雅 1陈显玲 1农秀丽 1卢丽婷 1杨福川 1苏龙2

作者信息

  • 1. 广西科技师范学院食品与生化工程学院,广西来宾546199
  • 2. 广西科技师范学院食品与生化工程学院,广西来宾546199 广西糖资源工程技术研究中心,广西来宾546199
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摘要

关键词

香蕉/植物乳杆菌/短乳杆菌/γ-氨基丁酸/响应面法

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

莫小群,王雅,陈显玲,农秀丽,卢丽婷,杨福川,苏龙..富含γ-氨基丁酸非乳益生菌香蕉发酵饮料工艺研究[J].中国果菜,2022,42(11):P.20-26,31,8.

基金项目

广西科技师范学院重点科研项目(GXKS2020ZD007) （GXKS2020ZD007）

广西大学生创新创业训练项目(202111546008) （202111546008）

广西大学生创新创业训练项目(202011546079)。 （202011546079）

中国果菜

1008-1038

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