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基于UPLC-MS非靶向代谢组学分析大鲵肉冷藏过程中代谢物的变化

赵萍刘俊霞兰阿峰裴金金陈德经金文刚

食品科学2022，Vol.43Issue(22)：P.267-280,14.

食品科学2022，Vol.43Issue(22)：P.267-280,14.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20211122-272

赵萍 ¹刘俊霞 ¹兰阿峰 ²裴金金 ¹陈德经 ³金文刚³

作者信息

1. 陕西理工大学生物科学与工程学院,秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室,陕西汉中723001 陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中723001
2. 陕西理工大学生物科学与工程学院,秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室,陕西汉中723001
3. 陕西理工大学生物科学与工程学院,秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室,陕西汉中723001 陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中723001 陕西理工大学陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心,陕西汉中723001
折叠

大鲵肉/冷藏/超高效液相色谱-质谱联用技术/非靶向代谢组学/代谢物/代谢通路

轻工纺织

赵萍,刘俊霞,兰阿峰,裴金金,陈德经,金文刚..基于UPLC-MS非靶向代谢组学分析大鲵肉冷藏过程中代谢物的变化[J].食品科学,2022,43(22):P.267-280,14.

陕南秦巴山区生物资源综合开发利用协同创新中心项目(QBXT-18-4) （QBXT-18-4）

陕西理工大学重点科研项目(SLG2106) （SLG2106）

陕西省“三秦学者”创新团队支持计划项目(陕组[2018]34号) （陕组[2018]34号）

汉中市青年科技创新团队项目(汉科[2019]26号)。（汉科[2019]26号）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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