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结晶麦芽类黑精对拉格啤酒酵母KS-12发酵的影响

李存韩冰心褚贝贝潘贺鹏张明陆健蔡国林

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(22)：P.40-45,6.

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(22)：P.40-45,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030653

李存 ¹韩冰心 ¹褚贝贝 ²潘贺鹏 ³张明 ³陆健 ¹蔡国林¹

作者信息

1. 工业生物技术教育部重点实验室(江南大学),江苏无锡214122 粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心(江南大学),江苏无锡214122 江南大学生物工程学院,江苏无锡214122
2. 正大食品研发有限公司,浙江慈溪315300
3. 江苏省农垦麦芽有限公司,江苏射阳224300
折叠

结晶麦芽/类黑精/啤酒/酵母

轻工纺织

李存,韩冰心,褚贝贝,潘贺鹏,张明,陆健,蔡国林..结晶麦芽类黑精对拉格啤酒酵母KS-12发酵的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(22):P.40-45,6.

国家自然科学基金项目(31871785)。（31871785）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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