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酒酒球菌酸胁迫应答机制研究进展

刘龙祥 张克颖 赵红玉 宋炜钰

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(22)：P.299-304,6.
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食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(22)：P.299-304,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031723

酒酒球菌酸胁迫应答机制研究进展

刘龙祥 1张克颖 1赵红玉 2宋炜钰1

作者信息

  • 1. 滨州学院生物与环境工程学院,山东省黄河三角洲野生植物资源开发利用工程技术研究中心,山东滨州256600
  • 2. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100
  • 折叠

摘要

关键词

酒酒球菌/苹果酸乳酸发酵/酸胁迫/细胞膜脂肪酸/细胞膜流动性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘龙祥,张克颖,赵红玉,宋炜钰..酒酒球菌酸胁迫应答机制研究进展[J].食品与发酵工业,2022,48(22):P.299-304,6.

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目(32001659,32102002) （32001659,32102002）

山东省自然科学基金青年项目(ZR2020QC224) （ZR2020QC224）

山东省高等学校青创科技支持计划项目(2020KJD005)。 （2020KJD005）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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