食品科学2022，Vol.43Issue(21)：P.386-395,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20211028-308
食品体系中泡沫的稳定性及其影响因素研究进展
摘要
关键词
泡沫稳定性/食品体系/表面活性剂/固体颗粒/发泡技术分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈玉峰,巫丽君,严红云,孙怡,高肖静,刘书来,丁玉庭,周绪霞..食品体系中泡沫的稳定性及其影响因素研究进展[J].食品科学,2022,43(21):P.386-395,10.基金项目
浙江省公益技术应用研究项目(LGJ21C200001) （LGJ21C200001）
浙江省大学生新苗人才计划项目(2021R403035) （2021R403035）
国家自然科学基金面上项目(32172242,32172241)。 （32172242,32172241）
