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基于气相色谱-离子迁移谱结合化学计量学分析大鲵肉冷藏期间挥发性成分

刘俊霞赵萍金晶金文刚姜鹏飞

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(22)：P.269-278,10.

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(22)：P.269-278,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030169

刘俊霞 ¹赵萍 ²金晶 ²金文刚 ¹姜鹏飞³

作者信息

1. 陕西理工大学生物科学与工程学院,秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室,陕西汉中723001 陕西理工大学,陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中723001 陕西理工大学,陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心,陕西汉中723001
2. 陕西理工大学生物科学与工程学院,秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室,陕西汉中723001
3. 大连工业大学食品学院,国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁大连116034
折叠

气相-离子迁移色谱/大鲵肉/冷藏/感官评价/挥发性盐基氮/化学计量学

化学化工

刘俊霞,赵萍,金晶,金文刚,姜鹏飞..基于气相色谱-离子迁移谱结合化学计量学分析大鲵肉冷藏期间挥发性成分[J].食品与发酵工业,2022,48(22):P.269-278,10.

陕南秦巴山区生物资源综合利用协同创新中心项目(QBXT-18-4) （QBXT-18-4）

陕西理工大学校级科研项目(SLG2106) （SLG2106）

陕西省“三秦学者”科技创新团队支持计划(陕组[2018]34号) （陕组[2018]34号）

汉中市青年科技创新团队支持计划(汉科[2019]26号) （汉科[2019]26号）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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