食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(22)：P.235-240,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030989
琼脂低聚糖性质及在乳酸菌饮料中的应用研究
李文强 1胡佳麒 1赵越 1蓝周昀 1阮叶萍 1罗洁 1周运华 1吴伟都 1李言郡 2薛玉清1
作者信息
- 1. 杭州娃哈哈集团有限公司,浙江杭州310018
- 2. 杭州娃哈哈集团有限公司,浙江杭州310018 浙江省食品生物工程重点实验室,浙江杭州310018
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摘要
关键词
琼脂低聚糖/乳酸菌饮料/凝胶强度/离心沉淀率/黏度分类
轻工纺织引用本文复制引用
李文强,胡佳麒,赵越,蓝周昀,阮叶萍,罗洁,周运华,吴伟都,李言郡,薛玉清..琼脂低聚糖性质及在乳酸菌饮料中的应用研究[J].食品与发酵工业,2022,48(22):P.235-240,6.
