食品工业科技2022，Vol.43Issue(24)：P.205-215,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022020087
不同保水剂及腌制方式对微波香辣鸡翅保水性的影响
摘要
关键词
鸡翅/保水性/腌制方式/微波加热/不同保水剂/滚揉腌制分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐帆,张根生,孙维宝,刘欣慈..不同保水剂及腌制方式对微波香辣鸡翅保水性的影响[J].食品工业科技,2022,43(24):P.205-215,11.基金项目
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2019ZX07B03)。 （2019ZX07B03）
