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基于体外发酵研究仙人掌果实花色苷对肠道菌群及代谢物SCFAs的影响

邵帅 赵晶 张岚 王瑞雪 张筠 初众

食品工业科技2022，Vol.43Issue(24)：P.377-385,9.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(24)：P.377-385,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022030122

基于体外发酵研究仙人掌果实花色苷对肠道菌群及代谢物SCFAs的影响

邵帅 1赵晶 2张岚 2王瑞雪 2张筠 2初众3

作者信息

  • 1. 黑龙江东方学院食品工程学院,黑龙江哈尔滨150066 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁571533
  • 2. 黑龙江东方学院食品工程学院,黑龙江哈尔滨150066
  • 3. 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁571533
  • 折叠

摘要

关键词

仙人掌果/花色苷/体外消化/体外发酵

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

邵帅,赵晶,张岚,王瑞雪,张筠,初众..基于体外发酵研究仙人掌果实花色苷对肠道菌群及代谢物SCFAs的影响[J].食品工业科技,2022,43(24):P.377-385,9.

基金项目

黑龙江东方学院重点项目(HDFKY200105) （HDFKY200105）

黑龙江东方学院科研创新团队建设项目(HDFKYTD202104)。 （HDFKYTD202104）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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