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康普茶感官品质及其相关化学组分研究进展

田文欣 沈婧婧 党辉 卜贤盼 唐德剑 张宝善 赵育

食品工业科技2022，Vol.43Issue(24)：P.478-487,10.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(24)：P.478-487,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022010236

康普茶感官品质及其相关化学组分研究进展

田文欣 1沈婧婧 1党辉 1卜贤盼 2唐德剑 2张宝善 1赵育1

作者信息

  • 1. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710119
  • 2. 安康市富硒产品研发中心,陕西安康725000 农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室,陕西安康725000
  • 折叠

摘要

关键词

红茶菌/康普茶/发酵/化学成分/感官品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

田文欣,沈婧婧,党辉,卜贤盼,唐德剑,张宝善,赵育..康普茶感官品质及其相关化学组分研究进展[J].食品工业科技,2022,43(24):P.478-487,10.

基金项目

西安市科技局项目(20193049YF037NS037) （20193049YF037NS037）

安康市富硒研究院项目(Se-2019B01,Se-2020B01)。 （Se-2019B01,Se-2020B01）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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