基于OAV和GC-O-MS法鉴定香椿中的关键香气成分OA北大核心CSTPCD

作者：赵丽丽;史冠莹;蒋鹏飞;张乐;王旭增;王赵改

作者单位：河南省农业科学院农副产品加工研究中心,河南郑州450000河南省农业科学院农副产品加工研究中心,河南郑州450000河南省农业科学院农副产品加工研究中心,河南郑州450000河南省农业科学院农副产品加工研究中心,河南郑州450000河南省农业科学院农副产品加工研究中心,河南郑州450000河南省农业科学院农副产品加工研究中心,河南郑州450000

分类：化学

中文关键词：香椿香气固相微萃取溶剂辅助风味蒸发香气活性值气相色谱-嗅闻-质谱

刊名：《现代食品科技》 2022 (11)

页码/页数：P.264-275,12