现代食品科技2022，Vol.38Issue(11)：P.219-225,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.11.0005
甘薯生全粉对面团特性及馒头品质的影响
摘要
关键词
甘薯生全粉/添加量/面团特性/馒头/综合品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
蔡沙,蔡芳,施建斌,隋勇,熊添,何建军,陈学玲,范传会,家志文,梅新..甘薯生全粉对面团特性及馒头品质的影响[J].现代食品科技,2022,38(11):P.219-225,7.基金项目
湖北省技术创新专项(重大项目)(2019AEE022)。 （重大项目）
