|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与发酵工业|高蛋白酶活力米曲霉BL18在豆瓣酱制曲和发酵中的应用

高蛋白酶活力米曲霉BL18在豆瓣酱制曲和发酵中的应用

范林旭 付建华 钮成拓 郑飞云 王金晶 刘春凤 许鑫 李崎

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(23)：P.102-110,186,10.
✕
食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(23)：P.102-110,186,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031470

高蛋白酶活力米曲霉BL18在豆瓣酱制曲和发酵中的应用

范林旭 1付建华 2钮成拓 1郑飞云 1王金晶 1刘春凤 1许鑫 1李崎1

作者信息

  • 1. 工业生物技术教育部重点实验室(江南大学),江苏无锡214122
  • 2. 江南大学生物工程学院,江苏无锡214122
  • 折叠

摘要

关键词

豆瓣酱/米曲霉/蛋白酶/基因组/制曲

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

范林旭,付建华,钮成拓,郑飞云,王金晶,刘春凤,许鑫,李崎..高蛋白酶活力米曲霉BL18在豆瓣酱制曲和发酵中的应用[J].食品与发酵工业,2022,48(23):P.102-110,186,10.

基金项目

国家重点研发计划项目(2018YFD0400403) （2018YFD0400403）

国家自然科学基金项目(31901626)。 （31901626）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文