食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(23)：P.78-85,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031269
高温大曲感官指标与理化指标、微生物群落和挥发性物质的关联
邓灿 1高瑞杰 1赵永威 2缪礼鸿 1汪棉坤 2刘蒲临 1陈家晖 1范培文1
作者信息
- 1. 武汉轻工大学生命科学与技术学院,湖北武汉430023
- 2. 湖北白云边酒业股份有限公司,湖北松滋434200
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摘要
关键词
高温大曲/感官指标/理化指标/微生物群落/挥发性物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
邓灿,高瑞杰,赵永威,缪礼鸿,汪棉坤,刘蒲临,陈家晖,范培文..高温大曲感官指标与理化指标、微生物群落和挥发性物质的关联[J].食品与发酵工业,2022,48(23):P.78-85,8.
