食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(23)：P.225-234,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029942
响应面法优化冷冻水煮罗非鱼片稳定剂配方
摘要
关键词
冷冻罗非鱼片/水煮/稳定剂/质构/持水性/响应面优化分类
轻工纺织引用本文复制引用
熊雅雯,黄卉,李来好,杨贤庆,陈胜军,郝淑贤,吴燕燕,魏涯..响应面法优化冷冻水煮罗非鱼片稳定剂配方[J].食品与发酵工业,2022,48(23):P.225-234,10.基金项目
国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-46) （CARS-46）
“扬帆计划”引进创新创业团队专项资助项目(2015YT02H109) （2015YT02H109）
广东省重点领域研发计划项目(2019B020225001) （2019B020225001）
中国水产科学研究院基本科研业务费专项资金项目(2020TD69) （2020TD69）
中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助项目(2021SD06)。 （2021SD06）
