食品工业科技2023，Vol.44Issue(1)：56-64,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022020241
微波预处理对红豆吸水特性、外观及淀粉特性的影响
Effect of Microwave Pretreatment on Water Absorption Characteristics, Appearance and Starch Properties of Adzuki Bean
摘要
关键词
微波/红豆/吸水特性/表皮结构/淀粉糊化分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈楚瑶,李丹丹,陶阳,张荣广,韩永斌..微波预处理对红豆吸水特性、外观及淀粉特性的影响[J].食品工业科技,2023,44(1):56-64,9.基金项目
国家自然科学基金青年项目(32102131) （32102131）
江苏省自然科学基金青年项目(BK20190523) （BK20190523）
中国博士后面上项目(2020M681631). （2020M681631）
