食品工业科技2023，Vol.44Issue(1)：72-77,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022030241
菊粉对合生元酸奶质构、流变学特性和微观结构的影响
Effect of Inulin on the Texture, Rheological Properties, and Microstructure of Synbiotic Yogurt
摘要
关键词
合生元酸奶/菊粉/益生元/质构/流变/微观结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵晓,杜琨,张媛..菊粉对合生元酸奶质构、流变学特性和微观结构的影响[J].食品工业科技,2023,44(1):72-77,6.基金项目
黑龙江省属科研院所科研业务费项目(CZKYF2022-1-C029). （CZKYF2022-1-C029）
