首页|期刊导航|食品工业科技|巴西棕榈蜡和单甘酯复配比对高油酸葵花籽油凝胶油结构和特性的影响

巴西棕榈蜡和单甘酯复配比对高油酸葵花籽油凝胶油结构和特性的影响

苏丽娜陈岚岳程程苏爽崔晓彤肖志刚

食品工业科技2023，Vol.44Issue(1)：128-135,8.

食品工业科技2023，Vol.44Issue(1)：128-135,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022040131

Effects of Compound Ratio of Carnauba Wax and Monoglyceride on the Structure and Properties of High-oleic Sunflower Oil Oleogels

苏丽娜 ¹陈岚 ¹岳程程 ¹苏爽 ¹崔晓彤 ²肖志刚¹

作者信息

凝胶油/巴西棕榈蜡/单甘酯/互作机理/固体脂肪含量

轻工纺织

苏丽娜,陈岚,岳程程,苏爽,崔晓彤,肖志刚..巴西棕榈蜡和单甘酯复配比对高油酸葵花籽油凝胶油结构和特性的影响[J].食品工业科技,2023,44(1):128-135,8.

辽宁特聘教授课题项目(500-41800401). （500-41800401）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

访问量0

下载量0

段落导航