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高压脉冲电场对果胶杆菌的杀菌效果及其致死动力学研究

张元元 赵欢欢 李国锋 郝浩然 张映曈 李鹏霞

食品工业科技2023，Vol.44Issue(1)：162-171,10.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(1)：162-171,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022020190

高压脉冲电场对果胶杆菌的杀菌效果及其致死动力学研究

Study on Bactericidal Effect and Lethal Dynamics of High Pulsed Electric Field on Pectobacteriumcarotovorum

张元元 1赵欢欢 1李国锋 2郝浩然 3张映曈 2李鹏霞4

作者信息

  • 1. 南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095
  • 2. 江苏省农业科学院农业设施与装备研究所,江苏南京 210095
  • 3. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳 110065
  • 4. 农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,江苏南京 210095
  • 折叠

摘要

关键词

高压脉冲电场/电场强度/脉冲占空比/果胶杆菌

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张元元,赵欢欢,李国锋,郝浩然,张映曈,李鹏霞..高压脉冲电场对果胶杆菌的杀菌效果及其致死动力学研究[J].食品工业科技,2023,44(1):162-171,10.

基金项目

江苏省农业科技自主创新资金(CX(20)1008). （CX(20）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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