食品工业科技2023，Vol.44Issue(1)：224-232,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022030118
枳椇高粱共酿蒸馏酒酿造工艺优化及其特征风味物质和体外抗氧化活性
Optimization of Brewing Technology of Hoveniaacerba-Sorghum Co-fermented Distilled Liquor and Its Characteristic Flavor Substances and Antioxidant Activity inVitro
摘要
关键词
枳椇/蒸馏酒/风味/工艺优化/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵敏惠,易媛,张强,陈静,左勇..枳椇高粱共酿蒸馏酒酿造工艺优化及其特征风味物质和体外抗氧化活性[J].食品工业科技,2023,44(1):224-232,9.基金项目
固态发酵资源利用四川省重点实验室应用研究项目(2020GTY002) （2020GTY002）
四川省科技成果转移转化示范项目(2021ZHCG0075). （2021ZHCG0075）
