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谷物花色苷功能活性与开发利用研究进展

刘婷婷 彭文婷 庞邵杰 彭珍珍 綦文涛 王勇

食品工业科技2023，Vol.44Issue(1)：447-457,11.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(1)：447-457,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022030103

谷物花色苷功能活性与开发利用研究进展

Research Progress on Functional Activity and Utilization of Cereal Anthocyanins

刘婷婷 1彭文婷 2庞邵杰 1彭珍珍 1綦文涛 1王勇3

作者信息

  • 1. 国家粮食和物资储备局科学研究院,北京 100037
  • 2. 上海理工大学健康科学与工程学院,上海 200093
  • 3. 中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙 410004
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摘要

关键词

花色苷/全谷物/功能谷物/健康功效/信号通路

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘婷婷,彭文婷,庞邵杰,彭珍珍,綦文涛,王勇..谷物花色苷功能活性与开发利用研究进展[J].食品工业科技,2023,44(1):447-457,11.

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目(31901698) （31901698）

中国科协青年人才托举工程2019?2021年度项目(2019QNRC001). （2019QNRC001）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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