食品科学2022，Vol.43Issue(23)：82-88,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220127-278
低压静电场辅助冷冻对竹笋品质的影响
Effect of Low Voltage Electrostatic Field-Assisted Freezing on the Quality of Bamboo Shoots
摘要
关键词
低压静电场/竹笋/冷冻方法/品质控制分类
轻工纺织引用本文复制引用
郭家刚,杨松,童光祥,伍玉菡,朱倩,杜京京,潘九红,江舰..低压静电场辅助冷冻对竹笋品质的影响[J].食品科学,2022,43(23):82-88,7.基金项目
安徽省科技重大专项(202003a06020007) （202003a06020007）
安徽省外国专家项目(S202134030) （S202134030）
安徽省农业科学院科研团队项目(2022YL031) （2022YL031）
安徽省农业科学院科研平台项目(2022YL041) （2022YL041）
