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南极磷虾原肌球蛋白纯化鉴定、理化特性及模拟表位肽预测

王珊 刘瑶 刘柯欣 张书琪 林松毅 孙娜

食品科学2022，Vol.43Issue(24)：117-128,12.
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食品科学2022，Vol.43Issue(24)：117-128,12.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220223-184

南极磷虾原肌球蛋白纯化鉴定、理化特性及模拟表位肽预测

Purification, Physicochemical Properties, and Mimotope Peptide Prediction of Tropomyosin from Antarctic Krill (Euphausia superba)

王珊 1刘瑶 1刘柯欣 1张书琪 1林松毅 1孙娜2

作者信息

  • 1. 大连工业大学食品学院,辽宁大连 116034
  • 2. 国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁大连 116034
  • 折叠

摘要

关键词

南极磷虾/原肌球蛋白/提取纯化/蛋白鉴定/稳定性/生物信息学/模拟表位肽

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王珊,刘瑶,刘柯欣,张书琪,林松毅,孙娜..南极磷虾原肌球蛋白纯化鉴定、理化特性及模拟表位肽预测[J].食品科学,2022,43(24):117-128,12.

基金项目

国家自然科学基金优秀青年科学基金项目(32022067) （32022067）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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