食品科学2022，Vol.43Issue(24)：129-137,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220226-227
基于GC-TOF-MS的大黄鱼鱼卵鱼露快速发酵过程中代谢产物分析
Gas Chromatography-Time-of-Flight Mass Spectrometry for Analysis of Metabolites in Large Yellow Croaker Roe Sauce during Rapid Fermentation
摘要
关键词
气相色谱-飞行时间质谱/大黄鱼/鱼露/差异代谢产物分类
农业科技引用本文复制引用
周静,张华丹,火玉明,雷彩玲,杜希萍,梁鹏,程文健,陈丽娇..基于GC-TOF-MS的大黄鱼鱼卵鱼露快速发酵过程中代谢产物分析[J].食品科学,2022,43(24):129-137,9.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801465) （31801465）
福建省自然科学基金项目(2021J01109) （2021J01109）
福建省科技厅星火计划项目(2020S01020107) （2020S01020107）
福建农林大学杰出青年科研资助项目(XJQ201808) （XJQ201808）
