食品科学2022，Vol.43Issue(24)：174-181,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220112-112
化学交联改性对高链玉米淀粉体外大肠发酵特性的调控机制
In Vitro Colonic Fermentation Characteristics of Chemically Crosslinked High-Amylose Maize Starches and Their Regulation Mechanism on Gut Microbiota
摘要
关键词
交联淀粉/交联度/体外发酵/丁酸/肠道菌群分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘峻恺,王绍康,顾志鹏,扶雄,黄强,张斌..化学交联改性对高链玉米淀粉体外大肠发酵特性的调控机制[J].食品科学,2022,43(24):174-181,8.基金项目
广东省自然科学基金面上项目(2021A1515011328) （2021A1515011328）
珠江人才计划项目(2017GC010229) （2017GC010229）
