食品科学2022，Vol.43Issue(24)：182-191,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210930-373
商品化低盐虾酱发酵过程中的微生物群落演替和品质变化
Microbial Community Succession and Quality Change of Commercial Low-Salt Shrimp Paste during Fermentation
摘要
关键词
商品化低盐虾酱/高通量测序/微生物多样性/品质/生物胺分类
轻工纺织引用本文复制引用
班雨函,王利文,杨兵兵,马爱进,桑亚新,孙纪录..商品化低盐虾酱发酵过程中的微生物群落演替和品质变化[J].食品科学,2022,43(24):182-191,10.基金项目
河北省重点研发计划项目(20327118D) （20327118D）
河北省现代农业产业技术体系淡水养殖创新团队建设项目(HBCT2018180206) （HBCT2018180206）
