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茉莉花茶窨制过程水分变化与香气品质变化的相关性分析

叶秋萍 余雯 郑世仲 曾新萍 陈菲 郝志龙

食品科学2022，Vol.43Issue(24)：266-272,7.
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食品科学2022，Vol.43Issue(24)：266-272,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220322-265

茉莉花茶窨制过程水分变化与香气品质变化的相关性分析

Correlation Analysis of Moisture Content and Aroma Quality in the Scenting Process of Jasmine Tea

叶秋萍 1余雯 1郑世仲 2曾新萍 1陈菲 1郝志龙3

作者信息

  • 1. 福建省亚热带植物研究所,福建省亚热带植物生理生化重点实验室,福建厦门 361006
  • 2. 宁德师范学院生命科学学院,闽东特色生物资源福建省高校工程研究中心,福建宁德 352100
  • 3. 福建农林大学园艺学院,福建福州 350002
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摘要

关键词

茉莉花茶/窨制/水分状态/香气成分/相关性

分类

农业科技

引用本文复制引用

叶秋萍,余雯,郑世仲,曾新萍,陈菲,郝志龙..茉莉花茶窨制过程水分变化与香气品质变化的相关性分析[J].食品科学,2022,43(24):266-272,7.

基金项目

闽东特色生物资源福建省高校工程研究中心项目(FMBRC202001) （FMBRC202001）

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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