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草酸处理减轻采后果蔬冷害机制研究进展

李佩艳 尹飞 苏娇 肖鑫鑫 罗登林 李兆周

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(24)：319-326,8.
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食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(24)：319-326,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030470

草酸处理减轻采后果蔬冷害机制研究进展

Research progress on the mechanism of oxalic acid treatment to reduce chilling injury of postharvest fruits and vegetables

李佩艳 1尹飞 2苏娇 3肖鑫鑫 4罗登林 1李兆周1

作者信息

  • 1. 河南科技大学 食品与生物工程学院,河南 洛阳,471023
  • 2. 食品加工与安全国家级实验教学示范中心,河南 洛阳,471023
  • 3. 食品原料河南省工程技术研究中心,河南 洛阳,471023
  • 4. 河南科技大学 农学院,河南 洛阳,471023
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摘要

关键词

草酸/采后果蔬/冷害/减轻/机制

引用本文复制引用

李佩艳,尹飞,苏娇,肖鑫鑫,罗登林,李兆周..草酸处理减轻采后果蔬冷害机制研究进展[J].食品与发酵工业,2022,48(24):319-326,8.

基金项目

国家自然科学基金资助项目(31701665) （31701665）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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