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苦荞不同部位酚类化合物组成与抗氧化活性

陈月 朱勇 秦礼康

食品与机械2022，Vol.38Issue(11)：15-19,5.
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食品与机械2022，Vol.38Issue(11)：15-19,5.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90230

苦荞不同部位酚类化合物组成与抗氧化活性

Phenol ic compounds profile and antioxidant activities of different fractions of Tartary buckwheat

陈月 1朱勇 1秦礼康2

作者信息

  • 1. 贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州 贵阳 550025
  • 2. 贵州大学西南药食两用资源开发利用国家地方联合工程研究中心,贵州 贵阳 550025
  • 折叠

摘要

关键词

苦荞/麸皮/酚类化合物/抗氧化活性

引用本文复制引用

陈月,朱勇,秦礼康..苦荞不同部位酚类化合物组成与抗氧化活性[J].食品与机械,2022,38(11):15-19,5.

基金项目

贵州省科技计划项目(编号:黔科合基础[2019]1071号,黔科合支撑[2020]1Y171号) （编号:黔科合基础[2019]1071号,黔科合支撑[2020]1Y171号）

贵州大学引进人才科研项目(编号:贵大人基合字[2017]46号) （编号:贵大人基合字[2017]46号）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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