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基于G C-I MS技术的百香果果啤风味分析

龚霄 陈廷慧 胡小军 范威威 李亚军 赵新强

食品与机械2022，Vol.38Issue(11)：46-52,75,8.
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食品与机械2022，Vol.38Issue(11)：46-52,75,8.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80465

基于G C-I MS技术的百香果果啤风味分析

Flavor analysis of passion beer based on GC-IMS technology

龚霄 1陈廷慧 2胡小军 2范威威 1李亚军 2赵新强3

作者信息

  • 1. 岭南师范学院食品科学与工程学院,广东 湛江 524048
  • 2. 中国热带农业科学院农产品加工研究所农业农村部热带作物产品加工重点实验室,广东 湛江 524001
  • 3. 华中农业大学食品科技学院,湖北武汉 430070
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摘要

关键词

百香果/果啤/风味物质/主成分分析/正交偏最小二乘判别

引用本文复制引用

龚霄,陈廷慧,胡小军,范威威,李亚军,赵新强..基于G C-I MS技术的百香果果啤风味分析[J].食品与机械,2022,38(11):46-52,75,8.

基金项目

海南省自然科学基金项目(编号:321MS079) （编号:321MS079）

(广东省)优稀水果产业技术体系创新团队项目(编号:2021KJ116) （广东省）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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