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气相色谱法测定猪肉馅中鸭肉掺杂比例

费英敏 潘雷 倪雪 张根生

食品与机械2022，Vol.38Issue(11)：53-59,7.
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食品与机械2022，Vol.38Issue(11)：53-59,7.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.60044

气相色谱法测定猪肉馅中鸭肉掺杂比例

Determination of duck meat adulteration ratio in pork stuffing

费英敏 1潘雷 2倪雪 2张根生1

作者信息

  • 1. 黑龙江民族职业学院,黑龙江 哈尔滨 150066
  • 2. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江 哈尔滨 150028
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摘要

关键词

肉馅掺杂/脂肪酸/气相色谱/定量分析

引用本文复制引用

费英敏,潘雷,倪雪,张根生..气相色谱法测定猪肉馅中鸭肉掺杂比例[J].食品与机械,2022,38(11):53-59,7.

基金项目

黑龙江省"百千万"工程科技重大专项(编号:2019ZX07B03-3) （编号:2019ZX07B03-3）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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