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含花青素双层指示薄膜的贮藏稳定性

王文艳 周希 魏贞 喻惜珍 熊国远

食品与机械2022，Vol.38Issue(11)：125-129,167,6.
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食品与机械2022，Vol.38Issue(11)：125-129,167,6.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80297

含花青素双层指示薄膜的贮藏稳定性

Storage stability of bilayer indicator films containing anthocyanin

王文艳 1周希 2魏贞 3喻惜珍 1熊国远2

作者信息

  • 1. 河南农业职业学院食品工程学院,河南 郑州 451450
  • 2. 安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽 合肥 230036
  • 3. 安徽省农产品加工工程实验室,安徽 合肥 230036
  • 折叠

摘要

关键词

魔芋葡甘聚糖/山茶油/花青素/贮藏温度/稳定性/指示膜

引用本文复制引用

王文艳,周希,魏贞,喻惜珍,熊国远..含花青素双层指示薄膜的贮藏稳定性[J].食品与机械,2022,38(11):125-129,167,6.

基金项目

河南农业职业学院科技创新人才项目(编号:HNACS-RHR-2021-10) （编号:HNACS-RHR-2021-10）

安徽省科技重大专项项目(编号:202203a06020006) （编号:202203a06020006）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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