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喷雾干燥对蛋黄粉功能特性的影响

昂媛 段续 曹伟伟 任广跃 王喆 李琳琳

食品与机械2022，Vol.38Issue(11)：184-189,205,7.
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食品与机械2022，Vol.38Issue(11)：184-189,205,7.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80210

喷雾干燥对蛋黄粉功能特性的影响

Effect of spray drying on the functional properties of egg yolk powder

昂媛 1段续 1曹伟伟 2任广跃 1王喆 1李琳琳2

作者信息

  • 1. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南 洛阳 471023
  • 2. 粮食储藏安全河南省协同中心,河南 郑州 450001
  • 折叠

摘要

关键词

卵黄抗体/蛋黄粉/喷雾干燥/抗体

引用本文复制引用

昂媛,段续,曹伟伟,任广跃,王喆,李琳琳..喷雾干燥对蛋黄粉功能特性的影响[J].食品与机械,2022,38(11):184-189,205,7.

基金项目

河南省引进国外智力专项(外国专家项目)计划(编号:HNGD2021040) （外国专家项目）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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