中国食品学报2022，Vol.22Issue(11)：88-95,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.11.010
基于相对湿度的小麦淀粉/谷朊粉混合粉失水速率的调控
The Effect of Relative Humidity on Water Loss Rate of Wheat Starch/Gluten Blend Powder
摘要
关键词
相对湿度/淀粉/谷朊粉/失水速率引用本文复制引用
巩艳菲,张影全,张波,郭波莉,魏益民..基于相对湿度的小麦淀粉/谷朊粉混合粉失水速率的调控[J].中国食品学报,2022,22(11):88-95,8.基金项目
现代农业产业技术体系专项资金资助项目(CARS-03) （CARS-03）
