中国食品学报2022，Vol.22Issue(11)：96-102,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.11.011
植物肉的蛋白质消化特性研究
Studies of the Protein Digestion Properties of Plant-based Meat
摘要
关键词
植物肉/猪肉/蛋白质/纤维结构/体外消化引用本文复制引用
陈楚玲,邓宁华,罗梅,林全全,韩剑众..植物肉的蛋白质消化特性研究[J].中国食品学报,2022,22(11):96-102,7.基金项目
国家自然科学基金项目(31901686) （31901686）
