|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|中国食品学报|蔗糖替代物对减蔗糖甜炼乳理化性质的影响

蔗糖替代物对减蔗糖甜炼乳理化性质的影响

方若思 肖功年 金诚豫 陈唐超 徐世轩 梁淑敏 梁世赞 梁世排 杨晓军 吕欣

中国食品学报2022，Vol.22Issue(11)：238-246,9.
✕
中国食品学报2022，Vol.22Issue(11)：238-246,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.11.025

蔗糖替代物对减蔗糖甜炼乳理化性质的影响

Effects of Different Sucrose Substitutes on the Physico-chemical Properties of Reduced Sucrose Sweetened Condensed Milk

方若思 1肖功年 1金诚豫 1陈唐超 1徐世轩 1梁淑敏 1梁世赞 2梁世排 2杨晓军 2吕欣3

作者信息

  • 1. 浙江科技学院 杭州 310023
  • 2. 熊猫乳品集团股份有限公司 浙江温州 325400
  • 3. 西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌 712100
  • 折叠

摘要

关键词

炼乳/蔗糖替代/理化性质分析

引用本文复制引用

方若思,肖功年,金诚豫,陈唐超,徐世轩,梁淑敏,梁世赞,梁世排,杨晓军,吕欣..蔗糖替代物对减蔗糖甜炼乳理化性质的影响[J].中国食品学报,2022,22(11):238-246,9.

基金项目

浙江省重点研发项目(2020C02054) （2020C02054）

中国食品学报

OA北大核心

1009-7848

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文