肉类研究2022，Vol.36Issue(11)：P.67-75,9.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220905-112
天然植物多酚在生鲜肉及其制品防腐中的应用研究进展
摘要
关键词
肉类保鲜/植物多酚/抗氧化活性/抗菌活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
宋文文,梁荣蓉,张一敏,毛衍伟,罗欣,仝林,韩永胜,杨啸吟..天然植物多酚在生鲜肉及其制品防腐中的应用研究进展[J].肉类研究,2022,36(11):P.67-75,9.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901757) （31901757）
国家农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-37)。 （肉牛牦牛）
