肉类研究2022，Vol.36Issue(12)：P.7-14,8.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220711-079
酶解褐藻寡糖对扇贝肌原纤维蛋白体外消化特性的影响
摘要
关键词
扇贝/肌原纤维蛋白/体外消化/褐藻寡糖/结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
丛海花,常珂欣,朱嘉雯,逯晓燕,周倩,耿文豪,杨天..酶解褐藻寡糖对扇贝肌原纤维蛋白体外消化特性的影响[J].肉类研究,2022,36(12):P.7-14,8.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31701630) （31701630）
辽宁省教育厅2021年度高等学校基本科研项目(LJKZ0715) （LJKZ0715）
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大连海洋大学蔚蓝英才工程项目(2018WLYC14) （2018WLYC14）
2022年青年教师科研能力提升计划项目(BS[2022]18)。 （BS[2022]18）
