岭南特色水果副产物中活性成分的提取技术及综合利用研究进展OA北大核心CSTPCD
岭南特色水果副产物富含膳食纤维、果胶、多酚、功能性油脂、色素和精油等活性物质,对这些活性成分进行提取和利用,可变废为宝,提高原料的利用率和附加值。该研究综述了岭南特色水果副产物中活性成分的提取技术包括微波提取、超声波提取、酶法提取、脉冲电场提取、高压静电场提取、射频提取、超临界萃取和多技术协同提取;另外讨论了将这些活性成分作为功能性配料综合利用于健康食品、抗菌保鲜、生物材料、化妆品领域,以期为水果副产物中功效成分的挖掘和利用提供参考。
温文俊;梁贵强;邓力川;黄文烨;肖更生;彭进明;王琴
农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225 广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室,仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225 广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室,仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225 广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室,仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225 仲恺广梅研究院,广东梅州1514000
轻工业
岭南水果副产物活性物质提取技术综合利用
《现代食品科技》 2022 (12)
P.402-409,8
评论